{"id":923,"date":"2010-02-04T18:45:02","date_gmt":"2010-02-04T20:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.confrariadabirita.com.br\/?p=923"},"modified":"2010-02-04T18:45:02","modified_gmt":"2010-02-04T20:45:02","slug":"cerveja-e-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/cerveja-e-saude.html","title":{"rendered":"Cerveja e Sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<h2>Um brinde \u00e0 sa\u00fade<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-924\" title=\"Calorias da cerveja\" src=\"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2010\/02\/cerveja-calorias.jpg\" alt=\"Calorias da cerveja\" width=\"280\" height=\"267\" \/>A cerveja possui alto valor nutritivo e \u00e9 f\u00e1cil e rapidamente assimilada pelo organismo. Seus componentes, segundo Egon Tschope, mestre cervejeiro e pesquisador, indicam salubridade. S\u00e3o vitaminas, minerais, carboidratos e prote\u00ednas, al\u00e9m do \u00e1lcool que, se consumido sem exagero, tamb\u00e9m \u00e9 ben\u00e9fico.<\/p>\n<p>Repositoras de eletr\u00f3litos, as cervejas s\u00e3o bebidas que possuem 400\/kcal\/litro, o que corresponde a aproximadamente 15% das necessidades di\u00e1rias de um adulto e equivale, em termos de prote\u00edna, a 100g de carne, 700ml de leite integral ou seis ovos cozidos. Os sais minerais inclu\u00eddos em sua composi\u00e7\u00e3o &#8211; 0,4g\/l &#8211; correspondem a 10% das necessidades de um ser humano.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, as cervejas s\u00e3o ricas em vitaminas, sobretudo as do chamado complexo B. A vitamina B1 auxilia no funcionamento dos m\u00fasculos, nervos e c\u00e9rebro; a B2 colabora para a manuten\u00e7\u00e3o dos tecidos; a B5 atua no metabolismo dos carboidratos e gorduras; os minerais, como c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, s\u00e3o essenciais para a composi\u00e7\u00e3o dos ossos; e o pot\u00e1ssio, junto com o c\u00e1lcio, assegura, entre outros benef\u00edcios, o bom funcionamento do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Por ter pH baixo &#8211; em torno de 4,0 &#8211; associado \u00e0s a\u00e7\u00f5es microst\u00e1ticas do \u00e1lcool e das resinas amargas do l\u00fapulo, e possuir CO2, a cerveja fortalece a imunidade do homem contra o desenvolvimento de microorganismos patog\u00eanicos. Ao contr\u00e1rio das demais bebidas alco\u00f3licas, segundo Tschope, a cerveja proporciona um aumento da diurese, provocado pelas resinas amargas do l\u00fapulo solubilizadas. Entretanto, sua ingest\u00e3o \u00e9 desaconselh\u00e1vel para determinadas pessoas, como as que apresentam hiperuricoemia (quantidade excessiva de \u00e1cido \u00farico no sangue).<\/p>\n<h2>O \u00e1lcool<\/h2>\n<p>Diversos estudos demonstram que a cerveja, consumida com modera\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma bebida saud\u00e1vel, que proporciona efeitos positivos, entre eles a melhoria da capacidade f\u00edsica, a redu\u00e7\u00e3o dos estados ansiol\u00edticos e depressivos, a diminui\u00e7\u00e3o das press\u00f5es sist\u00f3licas e diast\u00f3licas e a redu\u00e7\u00e3o dos riscos de infartos e cardiopatias em geral, al\u00e9m de garantir maior resist\u00eancia contra infec\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Entende-se como consumo moderado de cerveja a ingest\u00e3o di\u00e1ria m\u00e9dia de at\u00e9 1 litro, o que corresponde a, no m\u00e1ximo, 40 g de \u00e1lcool puro por dia. Segundo Egon Tschope, pesquisas realizadas em universidades alem\u00e3s mostram que o consumo de 1,5 a 2 litros de cerveja, divididos em um dia, ainda pode ser considerado saud\u00e1vel.<\/p>\n<p>Por causa de sua composi\u00e7\u00e3o, a cerveja n\u00e3o \u00e9 simplesmente uma bebida que cont\u00e9m \u00e1lcool. Est\u00e3o presentes em sua f\u00f3rmula um grupo de prote\u00ednas pr\u00e9-digeridas, sais minerais e a\u00e7\u00facares de f\u00e1cil digest\u00e3o, o que confere \u00e0 bebida uma caracter\u00edstica importante, o tamponamento, que reduz sensivelmente o seu efeito alcoolizante. Essa particularidade \u00e9 percept\u00edvel principalmente quando se compara a ingest\u00e3o de cervejas com a ingest\u00e3o das mesmas quantidades de \u00e1lcool contidas em outras bebidas. Beba com modera\u00e7\u00e3o e responsabilidade.<\/p>\n<h2>Recomenda\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<p>Algumas recomenda\u00e7\u00f5es devem ser observadas para que o consumo de cerveja seja apenas prazeroso:<\/p>\n<ul>\n<li>Evitar misturas de diferentes bebidas alco\u00f3licas ou, se houver mistura, que seja feita na ordem inversa de suas concentra\u00e7\u00f5es alco\u00f3licas. Por exemplo, cerveja depois do vinho e nunca o contr\u00e1rio.<\/li>\n<li>N\u00e3o beber se estiver tomando rem\u00e9dios. O aumento de diurese provocado pela cerveja pode, por exemplo, eliminar os antibi\u00f3ticos da corrente sang\u00fc\u00ednea.<\/li>\n<li>Comer bem e ingerir outros l\u00edquidos n\u00e3o alco\u00f3licos antes da cerveja, como \u00e1gua ou refrigerante, por exemplo, que diminuem o efeito alcoolizante.<\/li>\n<li>Bebida alco\u00f3lica e dire\u00e7\u00e3o n\u00e3o combinam. O \u00e1lcool relaxa mas pode diminuir os reflexos necess\u00e1rios aos motoristas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Efeitos<\/h2>\n<p>Sintomas de subnutri\u00e7\u00e3o, peso abaixo do normal e inapet\u00eancia, que podem se transformar em doen\u00e7as mais graves, como a hepatite alco\u00f3lica e a cirrose hep\u00e1tica, s\u00e3o conseq\u00fc\u00eancias do uso abusivo de bebidas alco\u00f3licas.<\/p>\n<p>Compare os nutrientes da cerveja com os encontrados em outras bebidas alco\u00f3licas nos quadros abaixo, reunidos pelo Departamento de Agricultura do Governo dos Estados Unidos. Eles demonstram as vantagens nutricionais da cerveja:<\/p>\n<table summary=\"Comparativo entre os nutrientes encontrados na cerveja, vinho e destilados\">\n<caption>Compara\u00e7\u00e3o de nutrientes em bebidas<\/caption>\n<thead>\n<tr>\n<th>Produtos<\/th>\n<th><\/th>\n<th>Cerveja<\/th>\n<th>Vinho<\/th>\n<th>Destilado<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<th>Nutrientes<\/th>\n<th>Unidades<\/th>\n<th>1 garrafa (356g)<\/th>\n<th>1 copo (103g)<\/th>\n<th>1 dose (42g)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\u00c1gua<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>326.588<\/td>\n<td>91.567<\/td>\n<td>26.838<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Energia<\/td>\n<td>Kcal<\/td>\n<td>145.960<\/td>\n<td>72.100<\/td>\n<td>105.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Energia<\/td>\n<td>Kj<\/td>\n<td>612.320<\/td>\n<td>301.790<\/td>\n<td>439.320<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prote\u00edna<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>1.068<\/td>\n<td>0.206<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lip\u00eddeo,                        gordura<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carboidrato                        (por diferen\u00e7a)<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>13.172<\/td>\n<td>1.442<\/td>\n<td>0.042<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fibras<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.712<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c1lcool<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>12.816<\/td>\n<td>9.579<\/td>\n<td>15.120<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cinza<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.356<\/td>\n<td>0.206<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th colspan=\"5\">Minerais<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>C\u00e1lcio                        (Ca)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>17.800<\/td>\n<td>8.240<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ferro                        (Fe)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.107<\/td>\n<td>0.422<\/td>\n<td>0.017<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magn\u00e9sio                        (Mg)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>21.360<\/td>\n<td>10.300<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u00f3sforo                        (P)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>42.720<\/td>\n<td>14.420<\/td>\n<td>1.680<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pot\u00e1ssio                        (K)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>89.000<\/td>\n<td>91.670<\/td>\n<td>0.840<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00f3dio                        (Na)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>17.800<\/td>\n<td>8.240<\/td>\n<td>0.420<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zinco                        (Zn)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.071<\/td>\n<td>0.072<\/td>\n<td>0.017<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cobre                        (Cu)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.032<\/td>\n<td>0.014<\/td>\n<td>0.008<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mangan\u00eas                        (Mn)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.043<\/td>\n<td>0.149<\/td>\n<td>0.006<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sel\u00eanio                        (Se)<\/td>\n<td>mcg<\/td>\n<td>4.272<\/td>\n<td>0.206<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th colspan=\"5\">Vitaminas<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        C (total \u00e1cido asc\u00f3rbico)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tiamina                        (B1)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.021<\/td>\n<td>0.004<\/td>\n<td>0.003<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Riboflavin                        (B2)<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.093<\/td>\n<td>0.016<\/td>\n<td>0.002<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Niacina<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>1.613<\/td>\n<td>0.076<\/td>\n<td>0.005<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c1cido                        pantot\u00eanico<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.206<\/td>\n<td>0.029<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        B6<\/td>\n<td>mg<\/td>\n<td>0.178<\/td>\n<td>0.025<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Folate<\/td>\n<td>mcg<\/td>\n<td>21.360<\/td>\n<td>1.030<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        B12<\/td>\n<td>mcg<\/td>\n<td>0.071<\/td>\n<td>0.010<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        A (IU)<\/td>\n<td>IU<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        A (RE)<\/td>\n<td>mcg                        RE<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamina                        E<\/td>\n<td>mg                        ATE<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lip\u00eddeos<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<th colspan=\"5\">Amino\u00e1cidos (*)<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tryptophan<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.011<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Threonine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.018<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Isoleucine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.018<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Leucine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.021<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lysine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.025<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Methionine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.004<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cystine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.011<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Phenylalanine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.021<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tyrosine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.053<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Valine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.032<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Arginine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.032<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Histidine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.018<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alanine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.039<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c1cido                        asp\u00e1rtico<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.043<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c1cido                        glut\u00e2mico<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.110<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Glycine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.032<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Proline<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.107<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Serine<\/td>\n<td>g<\/td>\n<td>0.018<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>0.000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<tfoot>\n<tr>\n<td colspan=\"5\">Fonte: USDA Database for Standard Reference, Release 14 (julho 2001)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"5\">(*) Nada consta para vinhos no USDA<\/td>\n<\/tr>\n<\/tfoot>\n<\/table>\n<p>Fonte: <a href=\"http:\/\/www.sindicerv.com.br\/cerveja-saude.php\">Sindicato Nacional da Ind\u00fastria da Cerveja<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Artigo informativo do Sindicato Nacional da Ind\u00fastria da Cerveja, falando sobre os benef\u00edcios da bebida, efeitos, recomenda\u00e7\u00f5es e tabela comparativa com outras bebidas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[26,62,74],"class_list":["post-923","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artigos","tag-cerveja","tag-medicina","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nitsites.com.br\/confraria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}